مرغام به شدت بدمزه میشن واقعا چرا

من بروکلی هم میزارم اونم خوب میشه کنارش

اگ دلت خواست اخر پخت اب مرغ دوتا کوجه سالمم بزار بپزه کنار برنج بچه ها دوست دارن

اگه اول مرغو با آب نارنج یا یه ترشی دیگه بپزی و آخری سرخش کنی، طعمش بهتر میشه. وقتی اول سرخ میکنی، سطح مرغ در اثر روغن و حرارت خشک و سفت میشه و مواد بهش نفوذ نمیکنه تا خوش طعمش کنه. اما اول که بپزی مواد به خوردش میره و بهش طعم میده. البته با حرارت کم پخته بشه که وا نره و له نشه و موهدش کم کم بهش طعم بده.

من ایندفعه اینطوری درست کردم مهمونام میخواستن ظرفا روهم بخورن. اول گذاشتم ۵دیقه جوشید آبشو خالی کردم دوباره گذاشتم با نمک و زردچوبه و فلفل سیاه بپزه. یکم ک نیم پز شد و بوی زهمش رفت دراوردم سرخ کردم بعد رو همون ماهیتابه کره فراوون ریختم دمکنی هم گذاشتم و ماهیتابه رو گداشتم روبخاری. تا اخر شب قشنگ پخته بود و بوی اکبرجوجه دلتو آب میکرد😋

مرسی عزیزم

اگ‌میخواین مرغاتون خوش مزه بشه ... گوشت مرغ شسته شده  بزارین تو یه ظرف و ۱ لیوان الی 2 لیوان عرق نعنا روش بریزین بزارین تا نیم ساعت دقیقه  بمونه لازم نیس چیز دیگه ای اضافه کنین  (بستگی به بو و غلظت عرق نعناتون داره اگ کیفیتش بالا بود تا ۲۰دقیقه هم خوب و گرنه تا ۳۰دقیقه ) 

بعداز نیم ساعت گوشت  مرغ رو بردارین از عرق نعنا لازم نیس گوشت  مرغ رو دوباره بشورین   اگ خواستین کبابی کنین که موادلازم مثل ماست وزعفرون و پیاز  اضافه میکنین و .  و اگ بخوایین بپزین تو آب یا روغن بازم لازم نیس  مرغ مزه دارشده با عرق نعناع رو بشورین

اینقد بافت مرغ نرم و لطیف میشه و طعمش خوب میشه که حد نداره تجربه کردم که میگم 👌👌

یبار اینجوری درست کن مرغتو بچین کف ماهیتابه روغن بریز درشو ببند هر ورشو بیست دقیقه سرخ کن بعدش دوتا پیازو خلال کن بریز پاش بعدش هویجو حلقه ای و فلفل دلمه ای خلال کن بریز روشون و اینا رو هم حدودا ده دقیقه تفت بده. 

بعد فلفل زردچوبه نمک دارچین زنجبیل یکمم زیر اسیاب شده اضافه کن و پنج دقیقه تفت بده بعد بینشو باز کن یکم روغن بریز رب گوجه دوتا قاشق بریز تو روغن سرخ شه حواست باشه رنگش. برنگرده بعد با همه  موادت تفت بده  

بعدش دوتا چوب دارچین و ی برگ بو بزار تو ماهیتابه 

زعفرون دم کن فراوون بریز همه جاش 

بعد پنج دقیقه  اب جوش بیار بریز روش و زیرشو تا زمان جوش اومدن متوسط بعد جوش کمش کن بزار دوساعت سه ساعت بمونه 

نوش جونتون🌱 

روشت اوکیه اما تو چاشنی برای خوشمزه هر شدن مرغ اضافه نمیکنی... حتما زعفرون یا فلفل دلمه ای نیازه

برفرض اگر اینهارو هم قبلا میزدی و مرغت بد طعم بود بهتره مارک مرغتو عوض کنی بعضی مرغها با یه لیتر زعفرون ابکرده هم بپزیشون بازم بدطعمننننن

چقدر اب بریزیم روش کافیه؟

من همیشه اب زیاد میریزیم بد میشه

کم بریز

ظرفت زیاد بزرگ نباشه

در حدی که روی مرغارو بگیره

من خودم یکم زیاد میریزم و نیزارم دو ساعت حسابی بجوشه مرغا بپزه.. اخرش ابش کم میشه

یعنی قبلش نذاریم بپزه ابشو بریزیم؟

بعد از اینکه مرغو با پیاز پختی و شستی باید حتما یدور دیگه با پیاز داغ سرخ بشه شما اول آب میریزی بعد مرغو اضافه میکنی بوی مرغ نمیره اونطور 

بعضی رب ها غذارو بدمزه میکنن . من اصلا مرغ ربی خوشم نمیاد

نباید بشوری همینکه یبار میجوشونی و آبشو دور میریزی بسته

سیر و فلفل دلمه هم خوبه

اول مرغارو با اب بشور بعد بزار تو بشقاب ابش بره تو این مدت پیاز خورد کن بریز تو قابلمه که سرخ بشه بعد مرغارو بچین رو پیاز ها که اونم همراه پیازا قشنگ سرخ بشه دو طرفش.. بعد اب بریز بزار با اب بپزه مرغات بعدشم مخلفات ادویه و رب و اینا بهش اضافه کن ما همیشه اینطوری درست میکنیم خیلی خوش مزه میشه