استارتر كل علم شيمى رو نابود كردى! آهن جزو گروه فلزات و عنصره: Fe
اما ما فلز رو معمولا نمى خوريم! آهن به شكل عنصر وارد واكنشهاى شيميايى مى شه، به صورت تركيبات مختلف درمياد و به دنبالش شكل و خواص فيزيكيش تغيير مى كنه، مثلا مى شه سولفات آهن، كه اون خاصيت آهن رباييش رو از دست مى ده. تو بدن ما آهن مثلا در ساختمان هموگلوبين قرار مى گيره، تو يك تركيب پروتئينى خيلى بزرگ، كه با اكسيژن يك پيوند شل و ول برقرار مى كنه و اون رو از ريه ها به سلولهاى بدن مى رسونه و اونجا اكسيژن رو آزاد مى كنه. براى همين كمبودش باعث خستگى مى شه.
اگر لكه هاى خونى بمونه، رنگش به سبز تغيير مى كنه كه اون هم به خاطر اينه كه آهن دو ظرفيتى و سه ظرفيتيه و وقتى از يكى به اون يكى تغيير شيميايى بكنه، دوباره خواص فيزيكيش از جمله رنگش عوض مى شه.
اين كه ميخ تو غذا مى اندازن براى اينه كه بخشى از مولكولهاى آهن، وارد واكنش شيميايى با غذا مى شن، به خصوص غذاهاى ترش كه اسيدى هستند، و آهن به صورت تركيب يونى يا نمكى درمياد. (منظور از نمك، فقط نمك خوراكى نيست، يعنى تركيبى از يك فلز و غير فلز). درضمن جذب آهن در بدن با خوراكى هاى ترش بالاتر مى ره، براى همين توصيه مى شه كه قرص آهن با آب ليمو يا پرتقال مصرف بشه.