سیستم ایمنی شبکه ای از سلول ها، بافت ها، پروتئین ها و اندام های خاص است که با هم کار می کنند تا بدن را از مهاجمان خارجی و بیماری های احتمالی محافظت کنند. وقتی سیستم ایمنی بدن ما به درستی کار کند تهدیداتی مانند باکتری ها، انگل ها و ویروس ها را تشخیص می دهد و باعث از بین رفتن آنها می شود.
افرادی که از رژیم گیاهی استفاده می کنند ممکن است همه غذاهای حیوانی را حذف کنند یا مقدار محدودی از این غذاها را بخورند. روشهای مختلفی برای دستیابی به غذا خوردن گیاهی وجود دارد که در بخشهای زیر با جزئیات بیشتری به آنها پرداخته می شود.
خوردن یک رژیم گیاهی لزوماً شامل پرهیز از محصولات یا خدماتی نیست که باعث رنج حیوانات شود. به عنوان مثال کسی که از رژیم گیاهی استفاده می کند ممکن است از محصولات چرمی استفاده کند و حتی آنها را تولید کند. برخی از افراد اگر غذاهای کامل تهیه شده از گیاهان را بخورند و از غذاهای فرآوری شده پرهیز کنند ممکن است خود را به عنوان یک رژیم گیاهی توصیف کنند. دیگران ممکن است از غذاهای گیاهی فرآوری شده مانند جایگزین های گوشت استفاده کنند. اما ترجیح می دهند خود را به عنوان یک رژیم غذایی گیاهی معرفی کنند زیرا آنها به تعاریف مربوط به سبک گیاهخواری عمل نمی کنند.
انواع رژیم های گیاهی و فواید سلامتی آنها:
1- وگان:
کسی که رژیم غذایی گیاهی سخت میگبرد باید اطمینان حاصل کند که مواد مغذی اساسی را برای سالم ماندن مصرف می کند. به عنوان مثال ممکن است لازم باشد مکمل برخی از مواد مغذی مانند ویتامین B12 را مصرف کنند. مردم همچنین می توانند غذاهای غنی شده با ویتامین ها و مواد معدنی بخورند .برخی از کمبودهای احتمالی که باید هنگام رعایت رژیم وگان از آنها آگاه باشید شامل موارد زیر است:
ویتامین B12
پروتئین
اسیدهای چرب امگا 3
اهن
ویتامین دی
کلسیم
فلز روی
ید
کسی که می خواهد یک رژیم غذایی گیاهی دقیق داشته باشند می تواند برای مشاوره با یک متخصص تغذیه مشورت کند.
2- گیاه خواری:
افرادی که از رژیم گیاهخواری استفاده می کنند گوشت ، ماهی و مواد حیوانی مانند ژلاتین را حذف می کنند. اما هنوز تخم مرغ، غذاهای لبنی و عسل می خورند.گیاهخواران خوردن تخم مرغ و غذاهای لبنی را برای حیوانات بی ضرر می دانند. در حالی که گیاهخواران معتقدند که این به منزله بی رحمی و بهره برداری است. رژیم های گیاهی از نظر غذایی کافی هستند و ممکن است خطر برخی از بیماری های مزمن را کاهش دهند. با این حال کیفیت رژیم های مختلف گیاهی ممکن است متفاوت باشد.
3- پگان:
pegan ترکیبی از رویکرد وگان و سرخپوشان برای غذا خوردن است. افراد از رژیم غذایی پگان استفاده می کنند. بیشتر غذاهای گیاهی مصرف می کنند و حداقل مقادیر زیادی از محصولات حیوانی، غلات و حبوبات را شامل می شوند. خوردن یک رژیم غذایی پگان ممکن است دارای مزایای اضافی برای سلامتی باشد که با رژیم پارینه سنگی همراه است. از جمله کاهش خطر ابتلا به چاقی، شرایط التهابی و برخی سرطان ها.
کلام آخر:
وگان بودن یک فلسفه و شیوه زندگی است. این فقط به رژیم غذایی فرد مربوط نمی شود. افرادی که رژیم های گیاهی می گیرند ممکن است به دلایل بهداشتی یا زیست محیطی این کار را انجام دهند. آنها ممکن است محصولات حیوانی را در مقادیر مختلف حذف کنند. رژیم های گیاهی شامل رژیم های انعطاف پذیر pescatarian و رژیم غذایی است. شواهدی وجود دارد که نشان می دهد خوردن رژیم های گیاهی فوایدی برای سلامت انسان و محیط زیست دارد. کسی که قصد دارد یک رژیم غذایی گیاهی را اتخاذ کند باید اطمینان حاصل کند که برای جلوگیری از کمبودها، نیازهای غذایی خود را برآورده می کند.
