۱ - من بعد از اینکه گوشت رو با پیاز خوب تفت دادم به اندازه یک قاشق چایخوری سر خالی آرد گندم و نصف قاشق چایخوری زرد چوبه اضافه میکنم و خوب تفت میدم این به بهتر شدن رنگ و لعاب خورشت کمک زیادی میکنه .
۲- من سبزی رو هیچ وقت سرخ نمی‌کنم و به‌صورت خام داخل فریزر میذارم و موقع پخت خوب سرخ میکنم و مثل این هست که با سبزی تازه درست کردی .
۳ - موقع تفت سرخ کردن سبزی حدودا یک قاشق مربا خوری شنبلیله خشک میزنم و دوباره در یک ربع بیست دقیقه ی آخر هم به همون اندازه داخل خورشت اضافه میکنم .
۴ - برای طعم ترشی علاوه بر لیمو عمانی ( بدون پوست و هسته ) ، آب لیمو ترش و کمی هم قره قروت میزنم . قره قروت به تیره تر شدن و روغن انداختن خورشت خیلی کمک میکنه .
حالا یه سوال ،لیمو عمانی میریزی یا پر لیمو عمانی؟
من عکس قرمه سبزی عجله اینو تو تاپیکم گذاشتم قرمه سبزیا من محشر میشه یه چیزو از من به تو نصیحت.قرمه سبزیو از اصالتش در نیار.رب رب انار قره قورووت و...شاید خوش مزه بشه ولی اصالت قرمه سبزی به اینه که خودش خوشمزه بشه نه به زور
[QUOTE=367503886]هر دوشو امتحان کردم! الان یکی گفت شاید ته میگیره! فک کنم درست گفت؛ چون قرمه های من سفته و خییییییلی ...[/QUOTE
ببین ترشی باعث سفت شدن حبوبات میشه
ارسال نظر شما
جدیدترین تاپیک های 2 روز گذشته
تاپیک های به روز شده
1 دقیقه پیش
1 دقیقه پیش
1 دقیقه پیش
پربازدیدترین تاپیک های امروز
داغ ترین های تاپیک های 2 روز گذشته
داغ ترین های تاپیک های امروز