مامانم پیاز خلال مرغ ادویه فلفل دلمه رب درش میزاره زیرش یواش میکنه خودش میپزه عالی
شوهرم مرغ رو خیلی عادی آب‌پز میکنه پیاز یه کوچولو سرخ میکنه رب هم همینطور بعدم ادویه فلفل دلمه بعدم مرغ و آب مرغ رو میریزه تو سسی ک درست کرده میزاره ک دم بیاد عالیه طعم جفت شون مثل هم میشه میخوای هنوز خوشمزه تر مجلسی تر باشه مرغ رو بعد از آب‌پز سرخ کن آب مرغ زیاد نریز تو سس غلیظ باشه سس به مرغ می‌چسبه قشنگه
فلفل. زعفرون. نمک. پودر سیر. پودرپیاز. میزنم به رون مرغ و میزارم دوساعتی بمونه. بعد سرخش میکنه قشنگ ک طلایی شد برداشتم تو روغنش پیاز و فلفل دلمه رو خیلی ریز میکنم سرخ شد آلو طلایی و کمی آلوچه و کمی گردو اضافه میکنم و آب میریزم ولی مرغ هارو تو آب نمیزارم ی آبکش میزارم رو قابلمه یا ی آبکش استیل کوچیکتر رو برعکس میزارم داخل قابلمه و مرغ رو داخلش میچینم تا بپزه هم طعم و بوی سس رو میگیره هم اینکه تو آب باشه زیاد دوسندارم ولی موقع سرو سس رو کنارش میریزم. ما دوسداریم رنگ سسش نارنجی طبیعی باشه هم رنگ الو. برا همون رب نمیریزیم
یه بار مرغ پرتقالی درست کنید بعد ببینید چقدر خوشمزه‌تر از مرغ ربی هست. اول به مرغ‌ها فلفل‌سیاه نمک و زردچوبه بزنید تا مزه‌دار بشن بعد تو روغن با کمی زعفرون دم‌کرده سرخ کنید تا طلایی بشن. بعد دو سه تا پیاز رو نازک خلالی کنید بریزید تو قابلمه مرغ‌ها رو روش بچینید در قابلمه رو ببندید با حرارت کم بخارپز بشه. بعد که آبش کشیده شد آب پرتقال طبیعی رو از صافی رد کنید و بریزید روی مرغ‌ها اگه آلو‌ی خشک دارین هم چندتا بریزید با چندتکه چوب دارچین و در قابلمه رو بذارید .دقیقه آخر نمک رو اندازه کنید زعفرون دم‌کرده رو بریزید روی مرغ‌ها و زرشک شسته شده هم بریزید و تمااااام. عالیه عاااالی
من مرغ زغالی یا مرغ آلو درست میکنم عالی میشن ولی مرغ پرتغالی درست نکردم حس میکنم خیلی دیگه سلیقه ایه و ممکنه کسی مزه پرتغال و مرغ رو نپسنده ولی حتما امتحانش میکنم باید حتما آب پرتغالش طبیعی باشه؟!
من پیاز و فلفل دلمه ای رو با کره سرخ میکنم بعدزرد چوبه میزنم
مرغ و اضافه میکنم و تفت میدم چوب دارچین و زنجبیل اضافه میکنم بعد زعفران آب شده و آب اضافه میکنم میدارم با حرارت کم حسابی بپزه و آبش جمع بشه بعد زرشک و با شکر سرخ میکنم و زعفرون بهش میزنم حالا آب زرشک و با رب و یکم از آب مرغ قاطی میکنم به حالت سس میریزم رو مرغان بعد در ظرف و باز میدارم تا مرغاحالت برشته بگیرن
تا حالا هرکس خورده خیلی دوست داشته
جوری که من دوست دارم اینه
مرغ رو میپرسم با نمک و زردچوبه و سیر یا پیاز
قشنگ که پخت میزارمش کنار تو روغن سرخ میکنم
رب گوجه رو جدا تو روغن تفت بده و ای مرغ رو از صافی رد میکنم که پیاز و کفی که بهش گرفته جدا بشه بعد خود آب مرغ رو که صاف شد بهش اضافه میکنم با یه مقدار آب جوش و میزارم قوام بیاد این میشه سس مرغ .
من فلفل دلمه و هویج نمی‌زنم چون طعم میده اصلا دوست ندارم چیزی جز طعم غذا بهش غالب بشه
سوپ جو بیشتر به دل میشینه و اکثرا همه دوست دارن سوپ جو درست کن هم سوپ جو سفید درست میکنم هم قرمز خب اول سوپ جو سفید مرغ ریش شده عصاره مرغ یا آب مرغ هویج نگینی و جو رو بپز آخرای پخت بهش کره و خامه و جعفری بریز خیلی خوشمزه میشه
سوپ جو قرمز هم پیاز تفت بده سینه مرغ هویج نگینی جوپرک زرد چوبه نمک بریز و بزار نیم پز که شد نخود فرنگی ورمیشل و جعفری و کشنیز اضافه کن در آخر سینه مرغ رو در بیار ریش ریش کن یه مشت کوچیک هم زرشک خیلی کم تفت بده و اضافه کن و تزیین کن نوش جان
