خوراک سبزیجات پخته و تخم مرغ برای سه ماهه اول بارداری
مواد مورد نیاز- بادمجان 1 عدد
- پیاز زرد یا سفید 1 عدد
- کدو سبز 1 عدد
- فلفل دلمه‌ای قرمز 1 عدد کوچک
- روغن زیتون خالص 2 قاشق غذاخوری
- سیر 2 حبه
- گوجه فرنگی 5 عدد
- برگ ریحان تازه 100 گرم
- تخم مرغ 3 عدد
- جعفری تازه 200 گرم
- نمک و فلفل به میزان لازم
- فر را روشن و روی دمای 200 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود.
- ظرف گودی مناسب قرار دادن در فر را مقابل خود بگذارید و بادمجان، پیاز، کدو سبز و فلفل دلمه‌ای قرمز را به شکل نگینی خرد کنید و درون ظرف بریزید.
- حالا روغن زیتون را روی آنها به‌صورت پراکنده بریزید. دو حبه سیر را بعد از پوست کندن بکوبید و به ترکیبات درون ظرف اضافه کنید و بعد از اضافه کردن ¼ قاشق غذاخوری نمک و کمی فلفل، همه مواد را با قاشق چوبی به‌آرامی هم بزنید تا خوب در کنار هم قرار بگیرند.
- ظرفی دیگر برای قرار دادن در فر بردارید و گوجه فرنگی‌ها را هم کمی درشت خرد کنید و در آن بریزید. حالا هر دو ظرف را برای حدود 30 – 35 دقیقه درون فر قرار دهید. بعد از پایان زمان، هر دو ظرف را از فر خارج و 5 دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شوند. در نهایت سس گوجه به‌دست‌آمده را روی سبزیجات تنوری شده بریزید.
- برگ ریحان‌های تازه را هم با قیچی یل چاقو خرد کنید و به ترکیبات دیگر اضافه کنید و آرام همه مواد را هم بزنید.
- در آخر هم تخم مرغ‌ها را لابه‌لای مواد بشکنید و ظرف را مجدداً برای 10 دقیقه درون فر قرار دهید تا تخم مرغ پخته و طعم گوجه‌ها به خورد مواد برود.
- ظرف را از فر خارج کنید، روی آن جعفری خرد شده بریزید و تا گرم است نوش جان کنید. از این غذای سه ماهه اول بارداری غافل نشوید.
مصرف اسید فولیک در سه ماه اول بارداری از اهمیت بالایی برخوردار است که گوجه فرنگی یکی از منابع اسید فولیک به شمار می‌رود. به‌علاوه ویتامین A و آهن موجود در آن که محافظ قدرتمند سلامت مادر و جنین خواهد بود.
مرغ گریل و سس پستو و تخمه کدو، غذایی مناسب برای دوران بارداری
مواد مورد نیاز- سینه مرغ بدون پوست و استخوان 700 گرم
- آب لیموی تازه 1 قاشق غذاخوری
- پیازچه 4 عدد
- برگ گشنیز تازه و خرد شده ½ پیمانه
- جعفری تازه و خرد شده 1 و ½ پیمانه
- سیر 1 حبه
- مغز تخمه کدو خرد شده ½ پیمانه
- روغن زیتون ½ پیمانه
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
- ماهیتابه‌ای نچسب را روی حرارت قرار دهید و دو قاشق روغن زیتون درون آن بریزید.
- بعد از داغ شدن روغن تخمه کدوهای خرد شده را در ماهیتابه بریزید و ¾ قاشق چای‌خوری نمک و کمی فلفل به آن اضافه کنید.
- تخمه‌ها را خوب تفت دهید تا رنگ آنها قهوه‌ای شود و شروع به بالا و پایین پریدن کند. برای آماده شدن تخمه‌ها سه دقیقه زمان لازم دارید. حالا حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید ماهیتابه خوب خنک شود.
- مخلوط کن را برای درست کردن سس آماده کنید. سیر را بکوبید، درون آن بریزید و سپس یک به یک 1 پیمانه از جعفری‌ها، گشنیز و پیازچه و در آخر آب لیموی تازه را اضافه کنید.
- حالا مخلوط کن را روشن کنید و 1 دقیقه صبر کنید تا سس بدست آمده یکدست و آماده شود. دستگاه را خاموش کنید و به سراغ مرغ بروید.
- مرغ را بعد از شستن با ¼ پیمانه جعفری، دو قاشق روغن زیتون و کمی فلفل مخلوط کنید و به مدت یک ساعت در یک کیسه پلاستیکی در یخچال قرار دهید.
- در این فاصله تخمه کدوهای سرد شده را هم به مخلوط کن اضافه کنید. کمی آب روی سس بریزید و بعد از ترکیب شدن، سس را به ظرفی دیگر منتقل کنید.
- سینه مرغ‌ها را روی توری یا ماهیتابه‌های مخصوص گریل بچینید و هر طرف آنها را 8 دقیقه خوب گریل کنید. در نهایت به بشقاب منتقل و روی آن سس پستو و تخمه بریزید. این غذای مناسب برای دوران بارداری را قبل از سرد شدن مصرف کنید.
نکته مهم برای خانم های باردار:
این غذا با داشتن گوشت مرغ و در کنار منیزیوم، روی و آهن موجود در تخم کدو، یک غذای سالم و مقوی در دوران بارداری است. علاوه بر این سبزیجات تازه هم با داشتن ویتامین‌های مختلف و روغن زیتون با داشتن ویتامین D، به حفظ سلامت خانم های باردار کمک می‌کند.
پنه مرغ و کلم بروکلی، غذای مناسب در سه ماهه اول بارداری
- مواد مورد نیاز
- کلم بروکلی 1 عدد
- پاستا پنه 300 گرم
- گوجه گیلاسی 15 عدد
- سینه مرغ 2 عدد
- سیر 1 حبه
- روغن زیتون
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
- کلم بروکلی را بعد از شستن از قسمت ساقه جدا کنید و بعد از خرد کردن سر آن در اندازه‌های لقمه‌ای آنها را درون آبجوش بیندازید یا بخارپز کنید.
- یک قابلمه آب را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. کمی نمک بریزید و پاستا را به آن اضافه کنید تا کاملاً نرم و پخته شود. در نهایت پاستا را آبکش کنید و 1 پیمانه از آب قابلمه را قبل از آبکش کردن بردارید و کنار بگذارید.
- سینه مرغ را مکعبی خرد کنید و بگذارید بپزد. حالا کاسه‌ای متوسط بردارید و پنه پخته شده، مرغ‌ها و کلم بروکلی را درون آن بریزید.
- گوجه‌های گیلاسی را هم از وسط دو نیم کنید در کاسه بریزید. کمی نمک بزنید و روغن زیتون بریزید. همه مواد را مخلوط کنید تا گرم است سرو و نوش جان کنید. البته می‌توانید کمی پنیر هم روی آن رنده کنید و یک وعده لذیذ و مغذی را در سه ماهه اول بارداری میل کنید.
اگر می‌خواهید گنجی از ویتامین و کربوهیدرات‌ها را به جنین خودتان هدیه دهید این غذا به شما کمک می‌کند. کلم بروکلی غنی از آهن و اسیدفولیک است؛ بنابراین مصرف آن در ابتدای بارداری خطر ابتلا به کم‌خونی را کاهش داده و سلامت بدن مادر و جنین را تأمین می‌کند.
