نی نی سایت:پژوهشگران موسسه بین المللی دیابت در ملبورن معتقدند که ماده سمی بافیلومایسین که در سیب زمینی و دیگر سبزیجات ریشه ای یافت می‌شود می تواند در کودکانی که زمینه ابتلا به دیابت نوع اول را دارند باعث بروز این بیماری شود.میتلایان به دیابت نوع اول با این بیماری متولد می شوند در حالی که دیابت نوع دوم با چاقی و شیوه زندگی مرتبط است.مبتلایان به دیابت نوع اول باید از نظر قند خون و انسولین تحت نظر قرار گیرند. این افراد بیشتر در معرض خطر نابینایی، قطع عضو، بیماری کلیوی و قلبی قرار دارند.
محققان دریافتند موشهای بارداری که مقادیر اندکی بافیلومایسین دریافت کردند احتمال اینکه نوزادان آنها بعدها به دیابت نوع اول دچار شوند بیشتر است.بین 5 تا 10 درصد از مردم حامل ژنی هستند که آنها را مستعد ابتلا به دیابت نوع اول یا دیابت وابسته به انسولین می کند. 15 درصد از استرالیایی ها به این بیماری مبتلا هستند و معمولا در کودکان 5 تا7 سال یا در دوران بلوغ تشخیص داده می شود.پل زیمت بیوشیمیدان و مدیر موسسه بین المللی دیابت گفت: نتایج این مطالعه را قابل کاربرد در مورد تمام زنان باردار نیست.تنها کسانی که از نظر ژنتیکی در برابر این عامل محیطی آسیب پذیر هستند به دیابت نوع اول دچار می شوند. بنابراین بیشتر مردم می توانند بدون نگرانی سیب زمینی بخورند.
از آنجایی که دستگاه ایمینی بدن جنین کاملا تکامل نیافته بیشتر از یک کودک در معرض خطر است.زیمت گفت: مرتبط دانستن دیابت با تغذیه باعث تغییر نگرش نسبت به این بیماری خواهد.13درصد از سیب زمینیهای عرضه شده در بازار استرالیا حاوی ریشه است که نشانه وجود بافیلومایسین است. این ماده سمی با پختن نابود نمی شود.زیمت به زنان بارداری که سابقه ابتلا به دیابت نوع اول در خانواده خود دارند توصیه کرد سیب زمینی را کاملا پوست بکنند.در کشورهایی که میزان مصرف سبزیجات ریشه ای بالا است میزان ابتلا به دیابت نوع اول هم بالا است.بالاترین میزان ابتلا به دیابت در جهان متعلق به کشور فنلاند و ایالت ساردنی در ایتالیا است. فنلاندی ها خیلی سیب زمینی می خوردند و ساردنی ها هم چغندر زیاد مصرف می کنند معمولا این دو نوع سبزی این نوع آلودگی را دارند.محققان نتایج یافته های خود را در کنگره انجمن دیابت آمریکا ارایه کردند.
منبع:شفاف
