قهوه ترک یکی از قهوه‌های سنتی کشورهای حوزه مدیترانه نظیر ترکیه و یونان و ارمنستان است که در کشور ما و عراق و به طور کلی کشورهای خاورمیانه‌ای نیز از قدیم رواج بسیاری داشته است.
این شکل از دم‌آوری قهوه به دلیل خروجی فوق‌العاده خوشمزه و غلیظ خود، همچنان نیز در سرتاسر دنیا طرفداران زیادی دارد؛ مخصوصاً آنکه برای عصاره‌گیری از قهوه در این روش نیاز به هیچ دستگاه گران‌قیمتی نیست. به شکل سنتی قهوه ترک را با قهوه‌جوش (جذوه) آماده می‌کنند؛ اما حتی می‌توان برای دم کردن آن از قهوه‌جوش نیز صرف‌نظر کرد.
به بخش طرز تهیه قهوه ترک روی گاز با شیر جوش همین مقاله مراجعه کنید تا متوجه شوید به سادگی تمام می‌توان این قهوه خوشمزه و غلیظ را تهیه کرد.
بسیاری از کارشناسان معتقدند قهوه ترک اولین قهوه دمی در تاریخ است و از همین رو می‌توان آن را مادر روش‌هایی همچون اسپرسو و قهوه فرانسه به حساب آورد. با ما باشید با بررسی خواص قهوه ترک و طرز تهیه قهوه تلخ روی گاز.
قهوه ترک از چندین سده قبل تاکنون یک نوشیدنی محبوب در یونان و خاورمیانه بوده است.
خواص قهوه ترک
باید دانست که قهوه ترک کافئین بسیار کمتری به نسبت اسپرسو دارد و از همین رو در میزان مشابهی از این دو، احتمالاً قهوه ترک انتخاب سالم‌تری خواهد بود؛ چرا که کافئین بیش از حد می‌تواند سیستم عصبی افراد را به طور منفی تحریک کند و موجب بروز اعتیاد به این ماده شود.
از همین جهت اگر زیاد قهوه می‌خورید، احتمالاً جایگزین کردن قهوه ترک در برخی وعده‌ها، کار عاقلانه‌ای خواهد بود. در این مقاله به شما طرز تهیه قهوه ترک غلیظ را آموزش خواهیم داد که به خوبی می‌تواند با اسپرسو جایگزین شود.
اما درباره خواص قهوه ترک باید گفت که این خوراکی خوشمزه می‌تواند در کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ و همچنین پیشگیری از بروز سنگ کیسه صفرا نقش ایفا کند. از سویی به خوبی می‌تواند سوخت‌وساز بدن را افزایش داده و چربی‌سوزی کند؛ در افزایش سلامت قلب نیز اثر گذار خواهد بود (به شرطی که به اندازه مصرف شود). قهوه ترک همچنین می‌تواند سیستم عصبی را به طور مثبتی تحریک کند که از نتایج این موضوع می‌توان به تأمین کمبود انرژی و ایفای نقش در درمان افسردگی اشاره کرد. در بخش بعد طرز تهیه قهوه روی گاز بدون قهوه‌جوش را بررسی خواهیم کرد.
طرز تهیه قهوه ترک روی گاز با شیر جوش
تفاوت قهوه‌جوش و شیرجوش بیش از هرچیز در جنس بدنه آن‌هاست که قهوه‌جوش بدنه مسی دارد اما شیرجوش می‌تواند از جنس استیل، روی و... باشد.
در ادامه که طرز تهیه قهوه روی گاز بدون قهوه‌جوش را به شما ارائه خواهیم کرد، شما می‌توانید از شیرجوش‌های معمولی موجود در بازار بهره بگیرید. تنها اینکه بهتر است شیرجوش شما دهانه نسبتاً تنگی داشته باشد تا بتوانید فوم بهتری را از قهوه خود بگیرید. همچنین در این آموزش قهوه را بر روی گاز آماده‌سازی میکنیم و از همین رو می‌توان آن را طرز تهیه قهوه ترک روی گاز نیز به حساب آورد.
مواد لازم
|
پودر قهوه |
دو قاشق مرباخوری سرپر برای هر نفر |
|
شکر (دلخواه) |
به میزان لازم |
|
آب جوشیده سرد شده |
دو سوم فنجان به ازای هر نفر |
طرز تهیه
۱. اگر قهوه تلخ‌تری می‌خواهید، می‌توانید پودر قهوه بیشتری برای یک نفر داشته باشید. البته میزان قهوه خود را دو برابر نکنید؛ چرا که به احتمال فراوان قهوه شما خراب خواهد شد.
۲. قهوه و آب سرد را داخل شیر جوش بریزید و به خوبی هم بزنید تا یکدست شود. قهوه نباید حالت گلوله‌ای داشته باشد.
اگر قهوه ترک دوست دارید اما جذوه ندارید، حتماً خرید آن را در اولویت خود قرار دهید.
۳. سپس شیرجوش را بر روی حرارت بسیار بگذارید. صبر کنید تا بوی قهوه در هوا پخش شود و یا فوم قهوه خود را نشان دهد. اگر ظرف شما بیش از حد پهن باشد، متأسفانه راهی برای افزایش فوم آن وجود نخواهد داشت.
۴. در آستانه لحظه‌ای که قهوه دارد به نقطه جوش می‌رسد، آن را از روی حرارت بردارید. اگر قهوه شما بجوشد طعم تلخ نامطبوعی می‌گیرد و به سختی می‌توان آن را نوش جان کرد؛ هرچند برخی افراد معتقدند در این روش نیز قهوه ترک باید کمی بجوشد. به هر حال می‌توانید هر دو روش را امتحان کنید.
۵. قهوه را داخل فنجان بریزید و کمی صبر کنید تا ته‌نشین شود. در این مرحله می‌توانید شکر نیز اضافه کنید. قهوه ترک شما آماده است!
طرز تهیه قهوه ترک روی گاز با قهوه‌جوش
قهوه‌جوش یا جذوه یا ایبریک، یک ظرف ایدهآل برای آماده‌سازی قهوه ترک است؛ این ظرف با دهانه تنگ و بدنه مسی خود، قهوه‌ای ایدهآل به شما می‌دهد و اگر طرفدار قهوه ترک هستید، به شما پیشنهاد جدی می‌دهیم که یک جذوه در خانه خود داشته باشید. برای طرز تهیه قهوه ترک غلیظ که می‌توان آن را طرز تهیه قهوه تلخ روی گاز نیز نامید، با ما باشید.
مواد لازم
|
قهوه ترک |
یک قاشق غذاخوری برای هر نفر |
|
آب جوشیده سرد شده |
نصف فنجان برای هر نفر |
|
شکر دانه‌ریز یا پودر قند (دلخواه) |
۲ قاشق چایخوری برای هر نفر |
طرز تهیه
۱. در طرز تهیه قهوه روی گاز، ابتدا باید تمامی مواد اولیه را در جذوه با یکدیگر ترکیب کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
۲. جذوه را روی حرارت ملایم قرار دهید. این کار باعث می‌شود فوم بسیار بهتری داشته باشید. پس به هیچ عنوان شعله را زیاد نکنید.
۳. صبر کنید تا فوم قهوه خود را نشان دهد و به عبارتی قهوه به آستانه نقطه جوش برسد. پیش از جوشیدن قهوه حرارت را خاموش کنید؛ چرا که قهوه‌تان غیرقابل‌خوردن خواهد شد.
۴. قهوه را در فنجان بریزید، صبر کنید تا ته‌نشین شود و سپس نوش جان کنید.
می‌توانید به مقاله طرز تهیه قهوه دمی با طعمی بی نظیر و با دستگاه های مختلف مراجعه کنید و اطلاعات کاملی در زمینه قهوه‌های دمی کسب کنید.
قهوه ترک را می‌توانید از کافی‌شاپ اسنپ‌فود نیز خریداری کنید!
عصرانه‌های خوشمزه و سریع با اسنپ‌فود!
در این مقاله تلاش کردیم تا به طور خلاصه، بهترین راه‌های طرز تهیه قهوه روی گاز را با قهوه‌جوش و بدون قهوه‌جوش به شما آموزش دهیم. اگر پیشنهاد بهتری برای تهیه این قهوه فوق‌العاده دارید، حتماً آن را با ما به اشتراک بگذارید.
اسنپ‌فود در روزهایی که امکان تهیه قهوه خانگی ندارید، در کنار شماست! شما می‌توانید با استفاده از سامانه سفارش آنلاین انواع قهوه از اسنپ فود، از تمامی کافی‌شاپ‌های خوب شهر بهره بگیرید (مثلاً صفحه سفارش آنلاین از سام کافه را مشاهده کنید) و قهوه‌ای حرفه‌ای و انرژی‌بخش را نوش جان کنید. از همراهی شما ممنونیم.
اطلاعات بیشتر اسنپ فود:
بلاگ اسنپ فود: https://snappfood.ir/blog/مجله-اینترنتی/
آدرس سایت : https://snappfood.ir/
آدرس اینستاگرام : https://www.instagram.com/snappfood_ir/
آدرس اپ اسنپ فود: https://snappfood.ir/app
