مواد لازم
زرده تخم مرغ ۲ عدد
شیر نصف پیمانه
آرد ۲ پیمانه
بکینگ پودر ۱ ق چ
کره ۱ ق چ
نمک یک هشتم ق چ
وانیل نصف ق چ
شربت قوام آمده به مقدار لازم
روغن جهت سرخ کردن به مقدار لازم
طرز تهیه :
ابتدا زرده تخم مرغ ها رو کمی با چنگال هم می زنیم .
بعد شیر، بکینگ پودر، کره ی آب کرده و وانیل رو به زرده اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
سپس نمک و آرد رو به مایه اضافه می کنیم .
اجازه می دیم خمیر ۲ ساعت استراحت کنه .
روی میز کارمون آرد می پاشیم و خمیر رو با ضخامت ۳ - ۲ میلیمتر باز می کنیم و به هر شکلی که خواستیم قالب می زنیم
روغن رو در ماهیتابه ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دیم .
گوش فیل ها رو داخل روغن می ریزیم .
بعد از اینکه یه سمت گوش فیل ها سرخ شدن ، سمت دیگه اونا رو سرخ می کنیم .
گوش فیل ها رو بلافاصله در شربت ولرم ( شربت گرم نباشه ) غوطه ور می کنیم . با پشت قاشق به داخل شربت فشار می دیم . اجازه می دیم ۵ دقیقه داخل شربت بمونن .
گوش فیل ها رو روی صافی قرار می دیم تا شربت اضافی اون گرفته بشه .