اسی حرف ما که ده ساله متاهلیم و مهمون داری کردیم گوش کن.
مرغ بزار ، خودتو راحت کن.
شوهرا هیچ تصوری از زحمت آشپزی ندارن
پیازتو حتما رنده کن؛ و پیاز و ربت تقریبا زیاد باشه که لعاب بده ؛ یه مقدار از اندازه ای که بهت میگن بیشتر بریز که جلوی مهمون کم نیاد ؛ قیمه بی برکت میشه ؛ گوشتش باید زیاد باشه ؛ بنظر من نفری ۳تیکه خیییلی کمه برای قیمه
چون برا تعداد بالا میخایی خورشت درست کنی
باید داخل قابلمه درست کنی تا گوشتت بپزه دیر میشه
پس بسم الله از الان دیگه برو کم کم شروع کن تا پیاز و اینا خوردکنی اگه خورشت درست کردی پیازتو یا با خرد کن یا با رنده خورد کن لعاب بهتری میندازه
تا سیب زمینی پوست کنی میدونی برا ۲۷ نفر چقدر باید سیب زمینی پوست بکنی و خورد کنی و وای سرخ کردنش
برو از الان دیگه دست به کار شو
اگه زودترم اماده شد که چه بهتر
اخر دفعه میزاری با شعله کم هم جا میفته هم گرم بمونه
من سن بالا ازدواج کردم،
ولی چون شاغل بودم، میرفتم سر کار و اصلا اهل خونه و آشپزی نبودم.
همون ماه اول مهمونای زیاد داشتم. ولی کلا ریسک نمیکردم، اوایل مثلا فسنجون میدادم یا مامانم یا زن عموم میپخت.
فقط غذاهایی که واقعا بلد بودم میزاشتم.
همیشه یه غذا اصلی مثل مرغ میزارم ، کنارش یا کشک بادمجون یا الویه و .. میزارم.
الان فسنجون هم یاد گرفتم، همین فسنجون یه بار مامانم از ظهر اومد، تو خونه ی خودم ، جلوی اون پختم ، شب مهمون خودشون بودن، تمرین شد و یاد گرفتم.
برای مقدار غذا با بسته گوشت خودمون میسنجم، الان بسته ما برای ۳ نفر، من برای مثلا ۱۵ نفر، ۵ تا بسته خودمون میریزم.
استرس نگیر ولی ریسک هم نکن.
زود تصمیم بکیر ، برای ساعت ۶ میخوای ، الان باید بار بزاری
کم کم راه میافتی اولین غذایی که تنهایی درست کردم خورش بادمجون بود پدرشوهر و مادر شوهرم هم بودن گوشت و بادمجون یکی شده بود اصلا هیچی مشخص نبوذ
میخوردن میگفتن خوشمزه هست ولی الان بعد 15 سال زن داداشام یا خواهر شوهرام بخوان غذای مهمونی درست کنن زنگ میزنن ازم میپرسن چه طور درست کنن یا میرم کمکشون
