جمعه شب مهمون داشتیم
برای۱۳ نفر
مامانم یک کیلو استفاده کرد
من فسنجونام عالی میشه.
اینجوری درست میکنم. اول گردو رو با مولینکس کاملا چرخ میکنم. بعد پیازم مولینکس میکنم و توی آب سرد حل میکنم و میزارم روی گاز. حدود دو ساعت بپزن. بعد مرغ رو یه دور می جوشونم و بدون سرخ کردن مرغ رو نیندازم توی خورش. بعد حدود ۴۰ دقیقه تا یک ساعت بسته به اندازه تیکه های مرغ رب انار می ریزم. ادویه هم یه کم نمک و فلفل سیاه و گلپر فقط. وسطاش میتونی تیکه های یخ بندازی شوک بده بیشتر روغن بندازه
من همیشه این روش رو میرم ک همه عاشق فسنجون من هستن.
اول گردو رو حسابی آسیاب میکنم. حسابیا . ینی درحدی ک خمیری میشه.
بعد یه پیاز رو رنده میکنم و با کمی روغن مثلا دوقاشق تفت میدم و گردو رو بهش اضافه میکنم .
بعد شروع میکنم ب تفت دادن طوری ک رنگ گردو عوض میشه و از خامی درمیاد خیلی حواست باشه ک مدام تفت بدی ک ته نگیره.
این مرحله آسیاب و تفت دادن خیلی مهمه چون تاثیر زیادی روی روغن پس دادن گردو داره.
بعدش آب خیلی سرد بهش اضافه میکنم .
میذارم یه سه ساعتی بپزه و هر نیم ساعت یخ اضافه میکنم.
جداگانه مرغ رو با پیاز تفت میدمو میذارم یک ساعت بپزه.
سه ساعت پخت گردو ک گذشت ، رب انار فراوون میریزم و شکر به اندازه دلخاه.
میذارم یه دوساعتی بپزه .
بعدش یه نیم ساعت مونده غذارو بیاری سرسفره مرغا رو اضافه کن بهشو بذاره مزه ها توهم بره.
یک کیلو کلی میشه بیشتر از ده نفر
سلام برای هرنفر من همیشه دوقاشق سرپر گردو خورد شده میریزم
ارسال نظر شما
تاپیک های به روز شده
34 ثانیه پیش
35 ثانیه پیش
36 ثانیه پیش
پربازدیدترین تاپیک های امروز
داغ ترین های تاپیک های 2 روز گذشته
داغ ترین های تاپیک های امروز