رژیم دوکان چیست؟
رژیم دوکان اولین بار توسط فردی انگلیسی به همین نام ابداع شود. پیر دوکان متخصص تغذیه‌ای بود که به معجزه پروتئین برای کاهش وزن به شدت اعتقاد داشت و به مراجعانش توصیه می‌کرد با کاهش شدید دریافت کربوهیدرات و چربی‌ها و در عوض افزایش مصرف پروتئین در برنامه غذایی روزانه‌شان به جنگ چاقی بروند. تا اینجای کار کمی شبیه رژیم اتکینز به نظر می‌رسد؟ بله، حق با شماست. هر دو این رژیم‌ها جزو برنامه‌های غذایی پرپروتئین محسوب می‌شوند اما در جزئیات کمی با هم متفاوتند.اعتقاد دوکان و طرفدارانش این است که اگر فرد نسبت درستی از کربوهیدرات و چربی را در برنامه غذایی روزانه مصرف کند می‌تواند هر قدر که می‌خواهد در روز پروتئین مصرف کند تا هم سیر باشد و هم راضی. البته رژیم دوکان یک حد و مرز مشخص هم برای شما دارد چون برخلاف رژیم اتکینز لیست مشخصی از مواد غذایی مجاز را در اختیارتان قرار می دهد که فقط می‌توانید از میان آنها انتخاب کنید.
یکی از خصوصیات اصلی رژیم دوکان سهم بالای پروتئین در رژیم غذایی روزانه است که باعث می‌شود شما در طول روز احساس سیری کاملی داشته باشد و از طرف دیگر برخلاف خیلی از برنامه‌های غذایی امروزی مجبور به شمارش دائمی کالری‌هایی که وارد دهانتان می‌شود نیستید. طرفداران رژیم دوکان معتقدند وقتی کربوهیدرات کمی می‌خورند بنابراین منابع انرژی قندی بدن کاهش پیدا می‌کند و چون قندی برای سوختن وجود ندارد تا انرژی تولید شود بدن مجبور است ذخایر چربی‌اش را به کار بگیرد تا بتواند کالری مورد نیاز خود را تامین کند.
رژیم دوکان چهار مرحله دارد و پیش بینی می‌شود که شما در مرحله اول این رژیم چیزی حدود 4 تا 6 کیلوگرم وزن کم کنید و در پایان مرحله چهارم نیز به یک سبک زندگی سالم برای کل زندگی‌تان رسیده باشید.
مرحله اول رژیم دوکان
در این مرحله باید سهم پروتئین‌های کم چرب را در برنامه غذایی روزانه‌تان چند برابر کنید تا میزان متابولیسم پایه بدن در کوتاه مدت افزایش پیدا کند. میزان توصیه شده‌ای برای مصرف پروتئین در این مرحله وجود ندارد و نیازی به شمارش کالری نیست. شما در این مرحله می‌توانید هر قدر که دوست دارید و بدون نگرانی از عدم کاهش وزن، پروتئین بخورید. انواع گوشت‌های قرمز کم چرب، گوشت سفید، غذاهای دریایی و حتی مواد غذایی مانند ژامبون نیز در این مرحله آزاد است به شرط اینکه فاقد شکر یا قند باشند. محدودیت‌های این دوره از رژیم شامل لبنیات پر چرب، گوشت‌های قرمز پرچرب، انواع میوه‌ها، نان وغلات و حبوبات است و شما نمی‌توانید هیچ ماده غذایی را که حاوی شکر یا قند باشد در این بخش وارد برنامه غذایی‌تان کنید.مرحله دوم رژیم دوکان
مرحله دوم رژیم دوکان شامل روزهای فقط پروتئین و روزهای پروتئین سبزیجاتی است. هدف از این مرحله این است که شما در هر هفته 500 تا 1000 گرم وزن کم کنید و سپس به مرحله تثبیت برسید. در این مرحله مصرف سبزیجات نشاسته‌ای همچنان ممنوع است اما شما می‌توانید با خیال راحت انواع سبزیجات غیرنشاسته‌ای را مصرف کنید. در این مرحله لازم است روزانه 5/1 لیتر مایعات مصرف کنید.
