جشن شهریورگان
شهریورگان به معنای "فصل ششم" در تقویم ایرانی هست و به عنوان نمادی از آسمان، نور، و باروری زمین شناخته می‌شه. جشن شهریورگان به پاس بزرگداشت شهریور، نخستین ماه فصل پاییز و نماد آسمان زرد و نورانی، انجام می‌شه. در روز 4 شهریور ماه این جشن برگزار می‌شه. این جشن به عنوان زمانی برای شکرگزاری به خاطر نعمت‌های طبیعت و محصولات کشاورزی شناخته می‌شه. این جشن به دوران پیش از اسلام برمی‌گرده و در متون کهن ایرانی از آن یاد شده. در این جشن، نماد آسمان و برداشت محصولات کشاورزی اهمیت داره. مردم به پرستش عناصر طبیعی و شکرگزاری از فراوانی سالی خوب می‌پرداختن.
مراسم جشن (۴ شهریور)
در روز جشن شهریورگان افراد به دعوت از یکدیگر و شرکت در جشن‌های محلی و خانوادگی می‌پردازن. مراسم این جشن شامل روشن کردن آتش، نواختن ساز و آواز خواندن و برگزاری گردهمایی‌های خانوادگی هست. مردم به تهیه غذاهای سنتی و شیرینی‌های مخصوص در این مراسم می‌پردازن. روشن کردن آتش یکی از آداب سنتی این جشن هست که نمادی از روشنی و زندگی به شمار می‌ره. مردم دور آتش جمع می‌شون و به شادی و سرور می‌پردازن. موسیقی و رقص نیز از دیگر بخش‌های مهم این جشن هست. نواختن سازهای محلی و آواز خواندن، فضایی شاداب و پرانرژی را به وجود میاره. در این روز، مردم به نیایش و شکرگزاری به خاطر نعمت‌های طبیعی، به ویژه بارش‌ها و برداشت محصولات کشاورزی می‌پردازن.
اهمیت اجتماعی جشن شهریورگان
جشن شهریورگان فرصتی برای گرد هم آمدن خانواده‌ها و دوستان هست. این مراسم به تقویت پیوندهای اجتماعی و خانوادگی کمک می‌کنه و یادآور ارزش‌های فرهنگی و سنتی ایرانیان هست. در این روز، مردم به بیان محبت و دوستی نسبت به یکدیگر می‌پردازن.
نوشیدنیهای سنتی جشن شهریورگان
در جشن شهریورگان، علاوه بر غذاهای خوشمزه، نوشیدنیهای مختلفی نیز سرو می‌شه که به شادابی و طراوت جشن کمک می‌کنه. در ادامه به چند نوع نوشیدنی رایج در این مراسم اشاره می‌شه.
۱. دوغ
دوغ، نوشیدنی محبوب ایرانی هست که معمولاً از مخلوط ماست و آب تهیه می‌شه. این نوشیدنی خوشمزه و خنک با نعنا و ادویه‌جات مخلوط می‌کنن، همچنین به عنوان نوشیدنی دلچسبی در کنار غذاها سرو می‌شه.
۲. آب‌انار
نوشیدنی زیادی در این جشن سرو می‌شه. طعم خوشمزه و رنگ قرمز آب‌انار به فضای جشن رونق می‌بخشه. یکی از بهترین نوشیدنیهای جشن شهریورگان آب‌انار هست. این نوشیدنی به عنوان نمادی از شادی و باروری در جشن‌های ایرانی بسیار محبوب هست.
۴. نوشیدنیهای میوهای
نوشیدنیهای مختلف سرو شده در جشن شهریورگان نه تنها کمال سفره را تکمیل می‌کنن، بلکه به خوشحالی و سرزندگی مهمانان نیز می‌افزاین. این نوشیدنی‌ها با طعم‌ها و عطرهای متنوع، تجربه‌ای منحصر به فرد از جشن را رقم می‌زنن. در این جشن انواع نوشیدنی محبوب سرو می‌شه که هرکدام از این نوشیدنی‌ها از میوهای فصلی تهیه می‌شه.
چه نوع غذاهای سنتی معمولاً در این جشن تهیه می‌شه؟
در جشن شهریورگان، غذاهای مختلفی تهیه می‌شه که معمولاً نماد باروری و فراوانی محصولات کشاورزی هستن. غذاهای تهیه شده در جشن شهریورگان نه تنها خوشمزه و دلچسب هستن، بلکه به عنوان نمادهای فرهنگی و اجتماعی، یادآور پیوند عمیق انسان با طبیعت و کشت و کار هستن. در ادامه به برخی از این غذاهای سنتی اشاره می‌شه.
۱. آبگوشت
این غذا به عنوان نشان‌دهنده غنای غذایی و اشتراک در سفره معرفی می‌شه. آبگوشت معمولاً با گوشت، نخود، لپه و ادویه‌جات تهیه می‌شه.
2. پلوها
- پلو زعفرانی: برنج ایرانی و زعفرانی یکی از غذاهای مخصوص این روز هست که به‌ویژه در مهمانی‌ها سرو می‌شه.
- پلو سبزی: این پلو با سبزیجات تازه و معطر تهیه می‌شه و به عنوان نشانه‌ای از فصل پاییز و برداشت محصول شناخته می‌شه.
3. خورشت‌ها
- خورشت قیمه: از خورشت‌های محبوبی هست که با لپه، سیب‌زمینی سرخ‌کرده و ادویه‌جات تهیه می‌شه.
- خورشت سبزی: در جشن شهریورگان خورشت سبزی تهیه می‌شه. این خورشت با سبزیجات تازه و گوشت قرمز تهیه می‌شه و طعمی دلپذیر داره.
4. شیرینی‌ها
- نقل و شیرینی‌های محلی: در این جشن معمولاً باقلوا و شیرینی‌های محلی دیگر تهیه می‌شه. این شیرینی‌ها به عنوان نماد شادی و خوشحالی در جشن‌ها سرو می‌شون.
5. میوه‌های فصل
میوه‌های تازه، به‌خصوص میوه‌های پاییزی مانند انار، سیب و گلابی نیز از اجزای مهم سفره جشن هستن و به عنوان نماد باروری و خوشی شناخته می‌شون.
نتیجه‌گیری
جشن شهریورگان نه تنها یک جشن زرتشتی، بلکه نمادی از همبستگی و شکرگزاری در برابر نعمت‌های طبیعت هست. این جشن با آداب و رسوم خاص خود، بخشی از هویت فرهنگی ایرانیان را تشکیل می‌ده و یادآور پیوند عمیق انسان با طبیعت و فضای زیست‌محیطی هست. با بازماندن از این سنت‌ها، می‌توان امید داشت که نسل‌های آینده نیز با ارزش‌های فرهنگی و تاریخی خود آشنا شون. این روز یادآور برکت‌ها و شکرگزاری به خاطر فصل برداشت وزش باد و آسمان روشن هست.
