چیکار کنیم کیک توی قابلمه خوب پف کنه؟؟

تا حالا درست نکردم

دستور تهیه هایی که ۳ یا ۴ تخم مرغ دارن رو انتخاب کن

آرد هم ۳ بار الک کن 

و بعد از اضافه کردن آرد فقط فولد کن و خیلی هم نزن!

تخم مرغ شکر حسابیییی  هم بزن   قالبت خیلی بزرگ نباشه. فر رو گرم گن .بکینگ پودر به اندازه بزن

منم هنوز با ماکروویو، و توی قابلمه درست نکردم. 

در قابلمه رو ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت اصلا باز نکن اصلا ها

دم کنی بذار روش و بازم یه چی سنگین بذار رو دم کنی. شعله پخش کن بذار زیرش کم کم. اصلا تا یک ساعت دم کنی بردار وگرنه پفش میخوابه

۲۰ دقیقه اول درشو باز نکن

دم كني بزار درش

درشم تا ٥٠ دقيقه اينا باز نكن 

اردتو سه بار الك كن

بزار همه موادت به دماي محيط برسه حتما

از دستور پخت هایی استفاده کن که لازمه زرده و سفیده رو جدا بزنی .

وقتی سفیده رو جدا میزنی باعث ایجاد ذرات هوا بین بافت کیک میشه و کیک رو پف دار و حجیم میکنه .

به جای اینکه مستقیم توی قابلمه کیک درست کنی با قابلمه فر دستساز درست کن .

به این صورت که یه قابلمه رو با در بسته بزار یک ربع کاملا گرم بشه. کاتر دونات یا شیرینی رو به عنوان پایه بزار کف قابلمه و قالب کیکت رو روی اون پایه قرار بده . 

این کار باعث میشه حرارت از همه طرف به مایع کیک وارد بشه نه فقط از پایین و کیک بافت بهتری پیدا میکنه .

توی قابلمه زیاد پف نمیکنه.

اگه میخوای عالی بشه نرم و پف دار بشه.

همون مواد رو بریز داخل فنجون.کیک فنجانی میشه.

یه قابلمه توش کمی آب بریز بزار جوش بیاد بعد فنجون هاتو داخلشو کمی چرب کن مواد رو تا نصف فنجان بریز تا جا برای پف کردن بمونه. بعد بچین داخل قابلمه.فقط مواظب باش ک آب جوش تا نصفه فنجان ها باشه نه بیشتر بعد در قابلمه رو بزار و زیرشو کم کن.بعد ۲۰ دقیقه کیک آمادس.زیرشو خاموش کن ولی ۵ دقیقه در قابلمه رو برندار ک پفش نخوابه.یا میتونی داخل فنجان با قاشق بخوری یا اینکه از فنجان در بیار.

نوش جان.