مرغ رو نمک بزن حسابی سرخ کن جوری که طلایی بشه
دو تا پیاز و زیز خرد کن و همین که طلایی شد دو قاشق رب بزن خیلی کم دارچین پودر سیر فلفل سیاه و زردچوبه چند دقیقه بزار رب و ادویه ها تفت بخوره بعد دو لیوان فقط آب بریز جوش که اومد مرغ رو بریز داخلش ودرشو ببند با حرارت ملایم ۲ساعت بپزه یه ربع آخر زعفران بزن.مزش عالی میشه
اینم بگم یکی از رموز موفقیت فلفل دلمه ای هست انم بگنجان
من مرغ رو دو ساعت توی زعفران آبلیمو پیاز نمک میخوابونم بعدش توی ماهيتابه روغن جامد به مقدار زیاد میریزم مرغ ها رو میچینم توش دو ساعته میپره زیر شعله مثل دم گذاشتن برنج باید کم باشه از همون اول در واقع مرغ آب ميندازه و میپزه
سس مرغ هم یک دونه بال مرغ تفت میدم و رب و پیاز و الو بخارا وادویه و آب میریزم عالی ميشه همگی از طرز پختم استقبال میکنن
فلفل دلمه نزن خیلیا از بوی فلفل دلمه تو خورش بدشون میاد
فقط تحت هیچ شرایطی زردچوبه نزن چون طعم مرغو خیلی بد میکنه.
اول مرغ رو با ادویه آبپز میکنی،،،،جدا،،،سس رو درست میکنی،،سس شامل پیاز داغ و انواع ادویه،،،،سیر،،،آبلیمو،،،هویج رنده شده ،،دقت کنید رنده شده،،،،سس کچاپ،،،سس تند،،زعفرون،،،فلفل دلمه،،، رب گوجه،،،میزاری بپزه،،، بسته به غلظتی که دوست داری برسه،،،بعد مرغ و آب مرغ رو میریزی رو سس،،،تا بخورد هم برن،،،فوق العاده میشه،،،
پیاز و خلالی کن و تیکه های مرغ و بچین تو تابه بعدفقط نمک و زعفران آبکرده بزن وبا یک لیوان آبغوره و کمی شکر و حرارت خیلی کم بزار بپزه و میتونید آلو هم بریزید در آخر که پخت زیرشو خاموش کنید بزارید کنار .
و بعد زغال و بزار سرخ بشه و یه ظرف استیل یا فویل حالت کاسه بزار و وسط مرغها و بعد زغال و بگذارید تو فویل و بعد کمی کره بریزید رو زغال داغ وقتی که دود کرد در ظرف و محکم بزارید یه 5 دیقه بهش زمان بدید تا مرغها طعم دود بگیرن وقتی تموم شد بازم زعفران آبکرده بریزید رو مرغها درست کنید و لذت ببرید و برا منم صلوات بفرستید .😘عالی میشه یکبار امتحان کنید
