اول فیله ها رو مرینت کن بهش نمک فلفل پودر سیر پاپریکا آویشن بزن با نصف لیوان آب خوب هم بزن بزار توی یخچال ۲ساعت استراحت کنه بعدش دربیار بزن به ارد بعد بزن توی آب یخ بعد دوباره بزنش توی ارد چند بار تکرار کن، بعدش اگه میخوای پولکی بشه باید حین ارد زدن فیله رو با کف دستات عین غلتک ورز بدی تا بریده بریده بشه