هلن و کیک های ابداعی اش😍 عکس کیک بیدمشک📸

سلام بر همگی

بعد از کیک زعفرانی که تو تاپیک های قبلم توضیح شو دادم امشب هم کیک بیدمشک داریم که بسیار طعم لذیذی داره و دستور پختشم دقیق تر و اصولی تره و همون طور که از عکس پیداست پفش بیشتره و اسفنجی شده

اوکی میریم سراغ دستور پخت:

5 عدد تخم مرغ 

یک چهارم لیوان خامه

سه‌چهارم لیوان عرق بیدمشک

100گرم کره

1 و نیم لیوان شکر

یک قاشق مرباخوری وانیل 

دو قاشق مربا خوری بکینگ پودر

گردو یا بادام هندی برای تزئین 

باید حدود یک ساعت قبل همه ی مواد رو در دمای محیط قرار بدیم تا سردی یخچال شون از بین بره

سپس زرده و سفیده تخم مرغ ها رو جدا میکنیم

سفیده رو با همزن برقی هم میزنیم تا پف کنه بعد نیم لیوان از شکرمون رو بهش اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم تا حدی که اگر ظرف رو برگردونیم محتواش بیرون نریزه

بعد داخل فریزر قرار میدیم

حالا میایم سراغ ظرف حاوی زرده ها

به زرده ها وانیل، کره و باقیمانده ی شکر رو اضافه میکنیم و با همزن برقی انقدر میزنیم تا رنگش کرم مانند بشه

بعد داخل یه ظرف خامه مونو میریزیم و همش میزنیم و بیدمشک رو هم بهش اضافه میکنیم با قاشق هم میزنیم تا یکدست بشه

مخلوط خامه و بیدمشک مون رو به مخلوط زرده و شکر مون اضافه میکنیم و با همزن برقی خوب همش میزنیم

آرد رو به همراه بکینگ پودر در یک ظرف جداگانه الک میکنیم 

فر یا کیک پزمون رو روشن میکنیم و کف قالب مون رو کره میزنیم و بادام هندی ها رو توش میچینیم و میذاریم داغ بشه

سفیده رو از فریزر خارج میکنیم و به ظرف حاوی زرده و خامه و بیدمشک و... مون اضافه میکنیم و آرام و در یک جهت با دست هم میزنیم

سپس آرد مون رو که از قبل الک کرديم طی سه الی چهار مرحله دوباره از الک رد کرده و به مایه مون اضافه میکنیم و با دست و بدون همزن برقی قاتی میکنیم تا جایی که یکدست بشه و فرم پفی سفیده که از قبل زده بودیم از بین نره

منظورم اینه که این هم زدن می‌بایست به اندازه باشه

بعد مایه مونو داخل قالب میریزیم و میذاریم تو فر تا مث من از کیک پز استفاده میکنیم🌸