مرغهام اصلا بوی زحم نمیده ولی آب مرغم به روغن نمیفته،خیلی کدر و بدرنگ میشه،کسی راهکاری بلده؟یخ رو هم امتحان کردم
مرغم این مدلی میپزم،با کره و روغن سرخ میکنم،تو همون روغن پیازم تفت میدم،سیر و فلفل دلمه و رب هم تو همون روغن پیاز تفت میدم،آب جوش میریزیم مرغا رو میچینم توش
ربت و جدا قشنگ با روغن خوب تفت بده رنگ باز کنه
زعفران فراوان بزن ،عالی میشه
زردچوبه نزن
عزیزم اینو دیگه منی که مجردم و ۱۹ سالمه بلدم 😐
مرغارو با نمک و زردچوبه و ادویه پودرشو بمال بهش
بزار دوساعت بمونه بعد تو روغن سرخ کن و بقیه موارد که خودت انجام بده رب خوب هم بگیر رنگش قشنگ باشه
مثل روژین
رب چین چین خیلی تیره س زشک بگیر
من بلدم
از یک سرآشپز ماهر یاد گرفتم
هر وقت هم درست کردم همه بشدت تعریف کردن
فقط موادش زیاده
اما ارزششو داره
اول آب جوش بیاد مرغ رو بنداز توش 5 دقیقه تو آب باشه کف سفید که اومد روی آب آب رو خالی کن و دوباره آب بریز روش و خالی کن
حالا
کف قابلمه فلفل دلمه ای خلال شده و هویج رنده شده و پیاز ریز خرد شده میریزیم
حالا اذویه
زردچوبه
نمک
زیره
برگ بو یک عدد
فلفل قرمز و سیاه
رازیانه چند عدد
تخم گشنیز چند عدد
کمی پودر سیر یا نصف حبه دقت کن نصف حبه
کمی ترخون(اصلی ترین قسمتش)
با اون فلفل و پیاز مخلوط میکنیم
مرغها رو میچینم روش
روغن هم میریزیم
حدود 20 دقیقه با شعله کم میذاریم بمونه
بعد کمی رب گوجه رو با آب مخلوط میکنیم و میدیم روش و سرش رو میبندیم
بینهایت خوشمزه و خوش بو و خوش رنگ
