Vitamin A-ویتامین A

ویتامین Aبه شکل رتینال ( ویتامین Aآلدئید ) در عملکرد شبکیه نقش اساسی دارد. این ماده در حضور نوکلئوتید های پیریدین با اپسین ترکیب شده و رودوپسین را ایجاد می کند که برای سازش با تاریکی مورد نیاز است. رتینوئیک اسید که از اکسیداسیون گروه الکلی رتینول ( ویتامین A1) حاصل می شود تاثیر برروی بینایی ندارد اما قدرت آن در افزایش رشد و کنترل تمایز حفظ سلامت می شود تاثیری برروی بینایی ندارد اما قدرت آن در افزایش رشد و کنترل تمایز و حفظ سلامت بافت های اپیتلیال خیلی زیاد است. جذب: ویتامین A به سهولت از دستگاه گوارش جذب می شود و حضور املاح صفراوی، لیپاز لوزالمعده و چربی غذایی برای جذب گوارشی آن مورد نیاز است. دفع: از طریق مدفوع و کلیه دفع می شود.