اب پیاز باید گرفته شده باشه
زرده تخم مرغ هم باید بزنی
پودر نون لواش خرد شده بزن (به صورت ارد باشه)
چرخ کرده باید ترکیب گوشت گوساله و گوشت گوسفندی باشه
اینا رعایت بشه در کنار ادویه و استراحت کافی محال نچسبه
نکته دیگه هر یه کوبیده ای که سیخ میکشین دست تونو تو یه کاسه نمدار کنین بعد کوبیده بعدی ابتدا و انتهای کوبیده هارم با فشار انگشتا کات کنین