سلام دوستان
برای سرخ کردن بادمجان اول نمک میزنم ، میزارم ۲۰ دقیقه بمونه، با دستمال خشکش میکنم
حالا که میخوای توی روغن سرخ کنم حرارت و مقدار روغن چطور باشه؟ و اینکه میتونم با روغن مایع سرخ کنم و فریز کنم؟
نمیخوام از سفید تخم مرغو ماست استفاده کنم
مرسی
میخوام روغن کمی ببره
اصلا تخم مرغ ماست استفاده نکن با روغن سرخ کن با روغن سرخ کردنی بهتره ولی فرقی نداره خنک شد بزار فریز
روغن کم بادمجونو خوشمزه نمیکنه
اره میتونی
تجربه من میگه هرچقدر بادمجان خشک تر باشه و روغن بیشتر و حرارت روغن بالاتر جذب روغنش کمتره.
من نمی دونم دیگه ضررش چقدره ولی با روغن سرخ کردنی سرخ می کنم و می ذارم فریزر
همیشه برار نیم ساعت تو آب نمک بعد بشور هم تلخیش گرفته میشه هم روغن کم میبره
ببین ی روش بهت یاد بدم با ی قاشق روغن سرخ کن
بادمجونارو نمک بزن آب رد بجوشون ب مدت ۵دقیقه بنداز داخل آب جوش قل بخوره دو دور بعد از آبکش رد کن آبش بره ی قاشق روغن بریز و سرخ کن ب راحتی بدون روغن
آره با هر روشی درست کردم هیچ کردم به اندازه روغن حوشمزه نمیکنه .چرا به خوشمزگیه تازه سرخ شده نمیشه بیشتر کارمندا یا اونایی که تو خونه نیستن کارو بچه اینا از فریز در میارن میندازن تا قابلمه تابه غذاشو درست میکنن خورش و کشک بادمجونو اینا .اونایی که معده شون مشکل داره اصلا نباید بادمجونو فریز کنن
مرسی از همه
