کیک هام پف نمیکنه

آرد رو که می‌ریزی دریک جهت هم بزن 

بیکینگ پودر بیشتر بزن

اردو دوبار الک کن

زیاد هم بزن حسابی میکس شه

و نکته مهم فرو قبل اینکه کیک رو بزاری گرم کن بعد بزار

موقع در آوردن هم با سیخ چوبی بزن توش اگه نچسبید یعنی آمادس

باشه برات میفرستم فقط یکم طول میکشه

اینم بگم ناامید نشو من اینقد کیک خراب کردم🤕کیک هشت تخم مرغ اسفنجی درست میکردم همش خراب میشد تا قلقش دستم اومد

متوجه تشدم؟

 میگم ک خوب میشن.

 مارک .دکتر اوتکر. 

هم بکینگ پودر داره هم وانیل بگیر استفاده کن عالی میشه

 من ۴ تا تخم مرغو با ی بسته وانیل همین مارک. و ی لیوان شکر هم میزنم.

در حد ۵ دقیقه با همزن. بعد نصف لیوان شیر . نصف لیوان روغن.

 اصافه نیکنم مخلوط میکنم. 

بعد دوتا لیوان ارد الک شده و ی بسته بکینگ پودر همین مارک هم کم کم اضافه میکنم. عالی میشه. 

ته قالب کیکتم با ارده کنجد چرب کن هم کیکت خدشرنگ تره هم خوشمزه تر. 

مواد لازم کیک شکلاتی

آب یا شیر    ۱/۲پیمانه

روغن           ۱پیمانه

آرد نول      ۲/۵پیمانه+۳ق سوپ خوری

بکینگ پودر     ۱ق چ

شکر          ۱/۵پیمانه

تخم مرغ     ۵ عدد درشت

پودرکاکائو    ۳ ق سوپ خوری 

وانیل    ۱/۴ق چای

طرزتهیه

زرده و سفیده تخم مرغ ها رو جدا کن برای اینکار تخم مرغ ها سرد باشه

نصف شکرت رو به زرده ها و نصف دیگ رو به سفیده ها اضافه میکنی

اول سفیده ها رو هم میزنی چون پره های هم زن اگ چرب و یا کثیف باشه فرم نمیگیره اون قدر میزنی که وقتی ظرف رو برعکس کردی سفیده ها نریزه بعد میزاری تو یخچال که آب نندازه

حالا زرده های تخم مرغ با وانیل خوب میزنی تا غلیظ و کشدار بشه

شیر یا آب رو کم کم اضاف کن و در حد مخلوط شدن بزن وبعد روغن اضاف کن و در حد مخلوط شدت

بعد آرد ومواد خشک رو طی سه مرحله اضاف کن و با لیسک هم بزن

حالا سفیده هارو میاری  و کم کم با مواد فولد میکنی تا قشنگ مخلوط بشه

بریز توی قالب با دمای ۱۸۰ حدود ۴۵ دقیق بستگی به فرتم داره  

نکات

همه مواد به دمای محیط رسیده باشه جز تخم مرغ

آرد و بکینگ پودر و کاکائو سه بار الک بشه حتما

فرت رو از قبل گرم کن وقتی اومدی دست به کاربشی فرتم روشن کن

قالب من ۲۰×۳۰حسابی پف میکنه و نرم و پنبه ای میشه تو قالب گرد با قطر ۲۲ هم میش بریزی 

من کف قالبم ورق نسوز ميندازم میتونی کاغذ روغنی بندازی پخته که شد دورش رو با چاقو آزاد کن و برگردون

مواد رو بیش از اندازه هم نزن

فولدر کردنم ینی مواد رو به صورت دورانی از پایین به بالا بیاری آروم

حتما از پیمانه های استاندارد قنادی استفاده کن پلاستیکیاش ارزون قاشق هم داره که باعث میشه مواد دقیق اندازه گیری بشه

آرد رو قبل از پیمانه کردن حتما چندفه زیرو رو کن تا هوا بینش بره بعد پیمانه کنی

تخم مرغ که گفتم باید درشت باشه ۶۵گرم با پوست  بشه دیگ

همه موادتم آماده کن پیمانه کن الک کن بعد شروع کن که این وسط وقفه نیفته

در فرتم تا ۴۰ دقیقه نباید باز کنی کیک که پخته بشه بوش تو خونه میپیچه

بعد یه خلال بزن اگ بهش نچسبید گریل رو روشن کن تا روش برشته بشه فقط حواست باشه نسوزه

من از توستر استفاده میکنم و همیشه دما رو روی ۱۶۵ میزارم شماهم با توجه به فرت تنظیم کن 

دیگ همین امیدوارم درست کنی و خوب بشه و لذت ببری

من همیشه درست میکنم با خیال راحت درست کن به هرکی دادم دستورش زو راضی بوده و پایه ثابتش شده☺😉