فسنجون پیازداغ نمیخواد اولش

پیاز داغ میخاد 

فسنجون با سینه مرغ خوشمزه تره

من پیاز داغ میکنم ولی زردچوبه و ادویه نمیزنم

پیاز رو خالی بدون روغن یکم تفت بده بعد گوشت بریز   و نمک  و بعدش گردو و بقیه مراحل

اصلا روغن نزن که بد میشه

من گردو رو چرخ میکنم کنار میزارم بعد پیاز رو تفت میدم تو کمی روغن طلایی که شد گردو چرخ شده رو توش میریزم و تفت میدم در حد 5تا 7 دقیقه . بعد رب انار اضافه میکنم   آب روش میریزم میذارم با شعله ملایم جوش بخوره و روغن بندازه . دو سه دفعه هم یخ میندازم توش  مزه خورشت رو میچشم طعمش رو میزون میکنم اگر ربش کمه رب میزنم اگر بنظرم ترشه کمی شکر میزنم . 1 ساعت آخر مرغ  خورد شده ( بیشتر سینه سایز جوجه کبابی یکم بزرگتر ) رو اضافه میکنم و میزارم بپزه و خورشت جا بیافته . اگر با قلقلی درست کنم نیم ساعت آخر قلقلی رو بدون تفت دادن اضافه میکنم مال من وا نمیره ولی اگه میترسی وابره تفت بده اضافه کن . نمک رو هم اندازه میکنم

نه سخت که نیست فقط باید بذاری خوب جا بیافته و روغن بیافته . من کم آب میذارم بشه . بعضیها آرد تفت میدن بهش اضافه میکنن برای غلظت موادش ولی اگر گردم به اندازه بریزی نیاز به آرد و هیچی نداره . شعله کم و مدت زمان کافی  قبل از ریختن مرغ یا گوشت برای اینکه قشنگ به روغن بیافته